Направете най-хрупкавите и „най-добрите печени картофи някога“, като добавите една тайна съставка
Картофите наистина могат да направят или натрошат неделно печено, като много от тях се стремят да постигнат перфектния баланс между хрупкав външен слой и мека вътрешност. Но един главен готвач на TikTok сега твърди, че тяхната тайна може да изведе вашите татуировки на съвсем ново ниво - и включва само една изненадваща съставка.
Въпреки че умът ви може да скача към необичайни билки и подправки, експертът Оли Брандън предполага, че просто добавянето на една чаена лъжичка сода за хляб към обичайната ви рецепта може да направи невероятна разлика. Публикувайки на своята страница (@olibrandon), той обясни: „Една чаена лъжичка сода за хляб и сол във вряща вода и гответе картофите си, докато вилицата омекне, но не се разпадне. Отцедете ги и ги набухайте.“
Според America's Test Kitchen, содата за хляб служи за повишаване на pH на врящата вода, което прави възможно възникването на така наречената „реакция на Майлард“. Това е процесът, при който става покафеняването на картофите, като съдържанието на нишесте в него взаимодейства с протеините, за да подобри вкуса.
След това Оли препоръчва да нарежете малко розмарин и чесън, за да ги запържите в тиган с много зехтин. Самият розмарин също е богат източник на антиоксиданти, за които се смята, че помагат на имунната ни система, като същевременно добавят така необходимия вкус.
Оли продължи: „Препечете ги до леко златисто кафяво, след това изцедете маслото от всичките картофи... Уверете се, че сте намазали картофите с това масло, добавете сол и черен пипер и след това ги изпечете на 180°C за 20 минути. Обърнете ги и ги изпечете за още 20 до 30 минути или докато станат супер хрупкави.“
След като се сварят, Оли предлага да поставите тартитите в купа и да добавите останалите препечени парчета чесън и розмарин, които ще са били оставени в отцедника по-рано. Той твърди, че по този начин ще получите „най-добрите печени картофи, които някога сте яли“.
Техниката на Оли беше посрещната с хиляди впечатлени коментари в TikTok, като мнозина изразиха колко силно копнеят за печено след като гледах трика му с картофи. „В 23:00 часа е и вие ме карате да искам печени картофи“, написа един човек.
Един потребител също се пошегува: „3 сутринта е и ям бисквити със суха сметана... как смееш да ми се подиграваш така това", като друг се включи: „Не лъжеш, когато каза, че това е звукът на най-добрите печени картофи, одобрявам!"
Сред тези коментари Оли каза в отделна публикация: „ Извинявам се, защото за когото и да ги приготвяте, ще ги иска всяка неделя."
Имате ли история за разказване? Свържете се на [email protected]
